Burger di fagioli

Burger di fagioli

Il burger di fagioli è un’ottima scelta per un pranzo veloce. Io ne preparo sempre qualcuno in più che poi congelo e utilizzo in un secondo momento.

Ingredienti per 4 persone:

per il burger

460 g di fagioli bianchi spagnoli lessati (alternativa cannellini)
1/2 cipolla
10 g di senape
prezzemolo q.b.
farina di ceci q.b.

per la farcitura

20 g di pomodori secchi
10 g di carciofi sott’olio
50 g di lattuga o altra insalata
20 g maionese vegan
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:

– In un frullatore lavorate gli ingredienti per il burger, inoltre se il composto fosse troppo morbido vi consiglio di aggiungere la farina di ceci.
– Con le mani oppure utilizzando un anello formate dei burger che andrete poi ad adagiare su una leccarda ricoperta da carta da forno.
– Cuocete i burger a 180°C per circa 10 minuti a lato. Se preferite, potete anche scegliere di cuocerli su una griglia o in padella.
– Infine, tagliate dei panini per burger e farciteli con i condimenti che vi propongo sopra e il burger caldo. Buon appetito!

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